Почему вкус кофе различен?

Кофе является одним из любимейших напитков человека на протяжении уже почти тысячи лет. Он был впервые обнаружен и стал широко известен в Аравии, но появился в Европе только в 16 веке. Появление кофе в Европе вызвало суматоху. Временами на него налагали запрет, а иногда использовали как медикамент. В конце концов он стал пополярным напитком в кофейнях  Англии.

Покупая баночку кофе, в ней обнаруживается только кофе. Но разные сорта  кофе имеют различный вкус. Причина - в способе приготовления, обжаривания и т.д. Но основной причиной  является сорт зерен. Кофе, растущий в разных странах, бывает не только разного сорта, но и вида. Например, обычно кофе выращивается на высоте от 450 до 1800 метров. Но известно, что лучший кофе растет на большой высоте - от 900 до 1800 метров. Но не только этим отличаются сорта кофе. Кофе с разных плантаций в одной и той же части страны имеет разные характеристики.

В кофейной  промышленности кофе делят на две основные группы. Первая группа - это кофе, выращиваемый в Бразилии, и называется он "бразильским". Вторая группа -это кофе, выращиваемый в других странах, и называется Майлдс. В общем считается, что кофе Майлдс лучше бразильского. Но многие сорта бразильского кофе лучше многих сортов Майлдс. Каждый сорт имеет собственную смесь разных сортов кофе. Дегустация и смешивание кофе требует большого мастерства. Мастерство требуется в обжаривании (нельзя недожарить и пережарить) и в измельчении кофе. Природа создает кофе - человек делает его вкусным.

Источник информации: Энциклопедия для детей - "ВСЕ ОБО ВСЕМ". Том 4.

Дополнительная информация:

capriccio.nsk.su -  что называется кофе. Немного истории о распространении кофе по миру. Определение настоящего и хорошего кофе.

saloni.at.tut.by - статья: "Вы не любите растворитель. Почему же вы пьёте растворимый кофе?". История появления кофе. Как и из чего изготавливают растворимый кофе. Способы обжарки зернового кофе и несколько рецептов приготовления этого напитка.

doctor4u.ru - статья "Черный нектар из далеких стран". Различие названия сортов в зависимости от их происхождения. Несколько способов заваривания кофе.