Как правильно ставить ударение в слове украинец?

По нормам современного русского языка правильный вариант: украи′нец.

Источники:

• gramota.ru — слово «украинец» в словарях русского языка;
• slovonline.ru — пример фонетического разбора (с произношением) слова «украинец» в онлайн словаре на сайте slovonline.ru;
• gramota.ru — ответ справочной службы русского языка на вопрос: На каком слоге ставить ударение в слове «украинский»?

Дополнительно:

• iarex.ru — статья Фёдора Гайды «Историческая справка о происхождении и употреблении слова «украинцы» (дано историческое обоснование вариантам ударения);
• slavyanskaya-kultura.ru — статья «Как произошло слово «украинцы».