Как приготовить куриные котлеты по-киевски?

Котлеты по-киевски - золотистая корочка самых знаменитых в мире котлет манит кулинаров и гурманов. Нежный вкус куриного филе со сливочным маслом до сих пор вызывает споры о том, кто же первым придумал рецепт этого блюда.

 

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки — 4 шт.;
  • сливочное масло — 100 г;
  • приправа для курицы, специи — по вкусу;
  • яйцо — 1 шт.;
  • панировочные сухари — 1 стакан;
  • мука;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • Перемешайте сливочное масло с ароматной приправой для курицы и специями, разделите на четыре части.
  • Филе куриной грудки отбейте через пищевую пленку в пласт толщиной 1 см, на середину каждого кусочка положите порцию подготовленного сливочного масла и заверните рулетом.
  • Обваляйте получившиеся котлеты в муке, стряхните лишнюю. Затем окуните во взбитое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях, снова обмакните в яйцо и еще раз запанируйте в сухарях.
  • Обжарьте котлеты на сильном огне в большом количестве разогретого растительного масла до золотистой корочки со всех сторон, затем уменьшите огонь и доведите до готовности. Перед подачей выложите котлеты на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Котлеты по-киевски готовы. Подавайте со смешанным зеленым салатом.

 

Источник информации: