Как приготовить томатный суп из морепродуктов?

Ингредиенты:

  • коктейль из морепродуктов — 250 г;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • перец сладкий — 1 шт.;
  • помидоры — 1 шт.;
  • сок томатный — 350 г;
  • шафран — 1 чайная ложка;
  • травы прованские — 1 чайная ложка;
  • базилик сушеный — 1 чайная ложка;
  • сок лимонный — 1 столовая ложка;
  • яйцо — 2 шт.

Приготовление:

  1. Взять 300 грамм морепродуктов. Можно меньше, можно больше — не имеет значения.
  2. Промыть только что вскипяченной водой, затем положить в кастрюлю и залить 0,5 литра воды.
  3. Довести до кипения и оставить варить 5 минут.
  4. Пока готовится, обжарить на минимальном количестве растительного масла лук и чеснок.
  5. Приготовленную смесь добавить в кастрюлю.
  6. Затем слегка, также практически без масла, обжарить один помидор и болгарский перец. Добавить в кастрюлю.
  7. Затем добавить в кастрюлю 350 грамм томатного сока и порезанный свежий помидор.
  8. Из специй: немного шафрана, провансальские травы и базилик.
  9. С момента закипания подождать еще 5 минут.
  10. Добавить сок лимона, посолить, поперчить.
  11. Перед подачей взбить до однородной массы два яйца и вылить в суп.
  12. Оставить под крышкой настаиваться еще 5 минут.
  13. Разлить по тарелкам.

Источник:

  • eda.ru — рецепт приготовления.

Дополнительно на Genon.ru: