Кулинарный стиль, который называется мексиканским, складывался в течение многих веков. Он представляет собой своего рода сплав различных кулинарных традиций: древних цивилизаций ацтеков и майя, испанских конкистадоров и техасских ковбоев. В его основе богатый выбор продуктов: кукуруза, свежие и сушеные бобы, сладкий и обычный картофель, томаты, стручковый перец чилли, тыква, утиное и индюшачье мясо, шоколад, ванилин, арахис, авокадо, а также множество видов рыб, обитающих в прибрежных водах Мексики.
Рецепты блюд мексиканской кухни можно найти на следующих ресурсах:
Дополнительно от Генона: