Какова технология приготовления торта Напалеон на сковороде?

Продукты для приготовления теста торта Наполеон:

  • ст. сахарного песка;
  • 3-4 ст. муки;
  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки масла сливочного;
  • 1/2 ч.л. соды (гашеная);
  • щепотка соли.

Для крема торта Наполеона необходимо:

  • 5 яиц;
  • 1 ст.сахарного песка;
  • 1 пачка масла сливочного;
  • 1000 мл молока.

Приготовление торта Наполеон:

  • Необходимо взбить яйца и сахар.
  • Добавить размягченное масло, соду, соль и около 4 стаканов муки.
  • Замесите тесто и оставить его на 20-30 минут отдохнуть.
  • Разделить тесто на 15-16 комочков, каждый из которых раскатывается в корж.
  • Выпекаются раскатанные коржи на раскаленной сухой сковороде, на среднем огне. Выпекаются они очень быстро, как блины.
  • Готовые коржи обрезаются, положив на них тарелку диаметром меньше, чем сами коржи.
  • Смазать торт кремом и посыпать крошками и орешками.

 Крем для торта:

  • Разтирают сахар с яйцами, добавляют муку, тщательно перемешивают и разводят холодным молоком.
  • На среднем огне, непрерывно помешивая, доводят до кипения (масса не должна пригореть или образоваться комочки).
  • Как только масса закипит, снимают с огня и добавляют ванилин — дают остыть.
  • В остывшую массу вводят масло и взбивают.

Торт Наполеон должен пропитаться часа 2-3 и можно подавать к чаю.

 

Источники информации:

Дополнительно на Геноне: