Этот вопрос является предметом оживлённых дискуссий. Вот уже на протяжении почти 5 000 лет. Число рекомендаций, вероятно, не меньше. Поэтому, руководствоваться следует лишь следующим правилом: дозволено всё, что вкусно.
Принципиальная максима: Чем крепче вкус сыра, тем ароматнее и крепче должно быть вино, которым его запивают. Нежные сыры превосходно сочетаются со свежими, лёгкими винами. А если выразить вышесказанную мысль в цвете, то: принято употреблять красные вина с пряными сортами сыра, а белые и розовые вина - с нежными.
Источник: gek.ru
Дополнительная информация: