Плотность коровьего молока составляет 1027—1032 кг/м3. Плотность, измеренная при температуре 20 °C, является одним из важнейших показателей натуральности молока. В молочной промышленности для выражения плотности молока используют градусы ареометра (°А) — отличие плотности молока от 1000 кг/м³.
Плотность молока зависит от содержания жира, значения плотности нормального коровьего молока колеблются от 1027 до 1032 кг/м³ (27—32°А). Если плотность меньше 27 °А, то можно подозревать, что молоко разбавлено водой: добавление к молоку 10% воды снижает плотность на 3 °А.
Источники информации:
Ссылки дополнительные от Генон: