Как приготовить помидоры запеченные с фасолью?

Помидоры, запеченные с фасолью, — пикантная и ароматная закуска. Рецепт родом из Испании, где спелые помидоры фаршируют полезным шпинатом, острым чесноком и сытной фасолью.

Ингредиенты:

• небольшие крепкие помидоры — 10 шт.;
• замороженный шпинат — 200 гр;
• консервированная красная фасоль — 4 ст.л.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• приправа для овощей — 2 ч.л.;
• растительное масло.

Приготовление:

• Срежьте у помидоров «крышечку», чайной ложкой выньте сердцевину и отложите. Мелко нарежьте лук и чеснок. Шпинат положите на разогретую сковородку, закройте крышкой и готовьте на сильном огне, пока не выпарится жидкость, примерно 5 минут.
• Фасоль откиньте на дуршлаг.
• Разогрейте растительное масло и потушите лук и чеснок до мягкости. Добавьте шпинат, прогрейте. Добавьте в сковородку приправу для овощей, фасоль и сердцевину помидоров. Готовьте, часто перемешивая, 3 минуты.
• Наполните помидоры начинкой, накройте «крышечками», поместите в смазанную маслом жаропрочную форму и обрызгайте растительным маслом. Запекайте в разогретой до 190°С духовке в течение 20 минут.
• Подавайте помидоры запеченные с фасолью горячими или теплыми, украсив зеленью.

Источник информации:

• dieta-system7.ru