Как приготовить рассольник с говяжьими почками?

Сколько варить говяжьи почки

Отваривать говяжьи почки рекомендуется в течение 1 часа.

Рассольник с вареными говяжьими почками

1. Ингредиенты для рассольника из говяжьих почек
2. Говяжьи почки — 300 грамм
3. Картофель — 4 средние картофелины
4. Солёные огурцы — 3 средних огурца
5. Репчатый лук — 1 большая голова
6. Морковь — 1 штука
7. Сливочное масло — 3 столовые ложки
8. Перловка — 100 грамм
9. Сельдерей — 2 стебля
10. Петрушка — 2 столовые ложки
11. Базилик и соль — по вкусу

Как приготовить рассольник с говяжьими почками

1. Почки сварить и мелко нарезать.
2. Перловку замочить в холодной воде на 1 час.
3. Морковь и лук очистить и мелко нарезать, обжарить на растительном масле. 
4. Затем выложить в сковородку нарезанные соломкой солёные огурцы, тушить 15 минут с добавлением мясного бульона и огуречного рассола.
5. В мясной (наиболее подойдёт говяжий) бульон добавить картофель, перловку и говяжьи почки, варить до полуготовности картофеля, затем добавить овощную зажарку и варить до полной готовности картофеля. 
6. Подавать рассольник с рубленным укропом и сметаной.

Источники информации:

• timeboil.ru — как варить говяжьи почки;
• calcsoft.ru — сколько варить говяжьи почки.