Как чистить окуня?

Окуня целиком варить 10 минут. В пароварке целиком окуня варить 15 минут.

Как чистить окуня

1. Отрезать с помощью ножа голову окуня, затем с помощью кулинарных ножниц отрезать плавники.
2. Снять с помощью ножа кожу вместе с чешуёй. 
3. Сделать ножом надрез вдоль брюха.
4. Удалить внутренности окуня.
5. Промыть окуня изнутри и снаружи.

Как варить уху из окуня

Ингредиенты:

1. Окунь — 1 кг.
2. Картошка — 6 штук.
3. Репчатый лук — 2 головы.
4. Морковь — 1 крупная.
5. Чёрный перец — 7 горошин.
6. Зелень укропа — небольшой пучок.
7. Лавровый лист — пара листочков.
8. Небольшой кусочек сливочного масла.
9. Лимон, соль, молотый перец, зелень — по вкусу.

Приготовление ухи

1. Выпотрошить и очистить окуня, нарезать кусочками, залить холодной подсоленной водой, поставить вариться на тихом огне в течение 30 минут. 
2. Почистить и порезать лук, добавить к рыбе. 
3. Варить 20 минут. 
4. Почистить, натереть на крупной тёрке морковь, обжарить и добавить к рыбе. 
5. Добавить соль, перец и лавровый лист, варить ещё 10 минут. 
6. Добавить в окуневую уху порезанный кубиками картофель, сливочное масло, мелко порезанную зелень. 
7. Варить ещё 20 минут, настаивать ещё 25 минут. 

Источники информации:

• timeboil.ru — приготовление ухи из окуня;
• calcsoft.ru — сколько варить окуня.