Как приготовить грибной суп?

Внимание данный ответ является авторским.

Для приготовления грибного супа потребуются:

• сушеные грибы — 50 г;
• капуста (свежая или кислая) — 500 г;
• картофель — 750 г;
• морковь — 100 г;
• петрушка — 100 г;
• репчатый лук — 50 г;
• лук-порей — 50 г;
• томат — 100 г;
• топленое или сливочное масло — 150 г;
• сметана — 125 г;
• соль;
• лавровый лист;
• перец, зелень петрушки или укропа.

Способ приготовления:

1. Замочите сухие грибы в воде и промойте их.
2. Очистите корни петрушки и лука-порея.
3. Положите в кастрюлю грибы, петрушку, лук-порей и налейте воды. Ни в коем случае не сразу не солите.
4. Кипятите до тех пор, пока грибы не станут мягкими.
5. Бросьте щепотку соли, лавровый лист и перец.
6. Варите до тех пор, пока грибы не опустятся на дно.
7. Бульон процедите сквозь марлю или сито.
8. Грибы, морковь, капусту порежьте, бросьте в бульон и кипятите до тех пор, пока морковь не сварится наполовину.
9. Нарежьте лук и обжарьте его в масле до золотистого цвета.
10. Картофель порежьте соломкой.
11. Положите в суп лук, картофель и варите до готовности картофеля.
12. Не забудьте положить томат и один раз прокипятите с ним.
13. Суп разлейте по тарелкам, положите сметану, посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Дополнительная информация:

• domsovetof.ru — как приготовить грибной суп из сушеных грибов;
• gotovim.ru — грибные супы;
• akak.ru — как приготовить грибной суп;
• millionmenu.ru — грибные супы.