Как приготовить бостонский шоколадный пирог?

Рецепт № 1

Посуда

• Квадратное блюдо 20 см, покрытое жиронепроницаемой бумагой

Ингредиенты

• 100 г шоколада
• 100 г сливочного масла
• 100 г коричневого сахара
• 100 г блинной муки
• 10 мл (2 ч. л.) какао-порошка
• Щепотка соли
• 2 яйца
• 3 мл (½ ч. л.) ванильной эссенции
• 100 г грецкого ореха, измельченного.

Способ приготовления

1. Положите шоколад и сливочное масло в миску, поставьте на стеклянный поворотный столик микроволновой печи и готовьте в режиме высокой мощности 1 минуту или пока шоколад не расплавится.
2. Тщательно перемешайте и взбейте массу.
3. Налейте в блюдо и готовьте в микроволновке в режиме средней мощности 4–5 минут или пока масса не станет немного клейкой. Поставьте на охлаждение, а затем разрежьте на кубики.

Рецепт № 2. Шоколадный бостонский кремовый пирог

Ингредиенты

Основа

• 1 чашка (237 мл) муки
• 1 чашка сахара
• 1/3 чашки какао-порошка
• 1/2 ч. ложки соды
• 6 ст. ложек масла или маргарина, размягченного
• 1 чашка молока
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка ванильного экстракта

Шоколадный крем

• 1/2 чашки сахара
• 1/4 чашки какао-порошка
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала
• 1 — 1/2 чашки легких сливок (с меньшим процентом жирности)
• 1 ст. ложки масла или маргарина
• 1 ч. ложки ванильного экстракта

Атласная шоколадная глазурь

• 2 ст. ложки воды
• 1 ст. ложки масла или маргарина
• 1 ст. ложка кукурузного сиропа ( ингода заменяется медом)
• 2 ст. ложки какао-порошка
• 3/4 чашки сахарной пудры
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта.

Способ приготовления

• Разогреть духовку до 350 гр. Смазать маслом и посыпать мукой круглую форму (23 см диаметра)
• Соединить муку, сахар, какао и соду. Добавить масло, молоко, яйцо и ваниль. Взбить миксером на маленькой скорости. Затем взбивать в течение 2 минут на средней скорости. Вылить тесто в форму.
• Выпекать в течение 30-35 минут. Охладить в течение 10 минут, достать из формы и охладить полностью. Приготовить шоколадный крем. Рзрезать корж на 2 тонких коржа. Намазать корж кремом и накрить вторым.
• Приготовить шоколадную атласную глазурь. Вылить глазурь на торт, охлаждать до подачи.

Крем

• В кастрюльке соединить: сахар, какао, крахмал; постепенно добавить сливки.
• Довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
• Дать прокипеть 1 минуту, снять с огня. Добавить масло и ваниль.
• Накрыть пластиковой пленкой крем (пленка по рецепту должна касаться крема).
• Полностью охладить.

Глазурь

• Подогреть воду, масло и кукурузный сироп, довести до кипения.
• Убрать с огня; сразу же добавить какао.
• Взбивая венчиком, постепенно добавить сахарную пудру и ваниль.
• Немного охладить.

Источники и дополнительная информация:

• cooking.panasonic.ru — бостонский шоколадный пирог;
• kuking.net — полностью шоколадный бостонский кремовый пирог.

Дополнительно на Genon.ru

• Рецепты приготовления тортов
• Рецепты тирамису
• Как готовить торты без выпечки?
• Другие кулинарные рецепты и сведения на Геноне.