Как сделать рогалики?

Ингредиенты:

 Тесто:

• 200 мл молока
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 150 г сливочного масла или маргарина
• 10 г сухих дрожжей (или 25 сырых)
• 700-800 г муки

Начинки:

• орехи
• яблоки
• мак
• сахар

Рецепт приготовления:
Начинки:

• В блендер положить орехи.
• Измельчить, добавить сахар, перемешать.
• Яблоко почистить, нарезать кубиками, перемешать с сахаром (можно добавить корицу).

Тесто:

• Молоко подогреть (оно должно быть теплым, не горячим), добавить дрожжи и 1 ст.л. сахара. Масса должна подняться (~15 минут).
• Добавить 150 г муки, перемешать.
• Опара должна хорошо подняться (~15-25 минут).
• Яйца растереть с сахаром и добавить в опару, перемешать.
• Добавить размягченное масло, перемешать.
• Добавить 300-350 г муки, хорошо перемешать.
• Поставить миску с тестом в теплое место (в другую миску с теплой водой), накрыть полотенцем.
• Тесто должно хорошо подняться (~30-40 минут).
• После того, как тесто поднимется, добавить в него еще муки. Тесто не должно быть сильно крутым, и не должно прилипать к рукам.
• Тесто разделить на 3 части.
• Каждую часть раскатать в круг, толщиной 2-3 мм.
• Круг разрезать на 8 треугольников.
• На широкий край выложить по 1 ч.л. начинки.
• Свернуть рогалики.
• Край рогалика немного прижать, чтобы во время выпечки они не раскрылись.
• Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
• Выложить рогалики.
• Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
• Выпекать в течение 20-25 минут.

Источник: рецепт от Скрипкиной Анастасии 

Дополнительная информация:

• Слоеные рогалики с вишней и сгущенкой
• Нежные рогалики 

Дополнительно от Генона:

• Как приготовить "эклер"
• Как приготовить "хворост"