свЁкла, -ы, ж., мн. -кол. Растение, корнеплоды которого употребляются в пищу, идут на корм скоту или на изготовление сахара.
Правильно: свЁкла.
Ударение на последнем слоге — это ошибка. И никакие отговорки, что мол у нас в области все так говорят, не принимаются. То есть никто, конечно, не полезет драться из-зы свёклы, но если речь идет о русском языке, то тут все однозначно. Свёкла, и только свёкла. Обратное доказать невозможно, потому что ни один словарь не подтвердит, что существует свекла. Более того, Орфоэпический словарь, как обычно в трудных случаях, вывешивает свой знаменитый восклицательный знак: будьте внимательны, единственно правильный вариант — свЁкла.
Источники информации:
Дополнительно на Геноне: