Для этого надо скопировать файл данных личных папок (путь к нему можно посмотреть из свойств учетной записи, либо меню "файл" -> "управление файлами данных") .pst.
Как правило, такой файл называется "Outlook.pst".
После переустановки надо выполнить настройку учетной записи, и затем импортировать из сохраненного .pst (Из пункта меню: "Файл" -> "Импорт и Экспорт...", в появившемся окне "Мастер импорта и экспорта" -> "Импорт из другой программы или файла" -> "Далее", из нового списка надо выбрать"Файл личных папок (.pst)", снова нажать "Далее", в поле "Импортировать из файла:" указать путь к сохраненному ранее файлу данных личных папок "Outlook.pst", нажать "Далее". Все письма со всеми папками отобразяться в почтовой программе.
Источники:
otvety.google.ru - Как сохранить письма из Outlook 2007 при переустановке Vist'ы?
xpoint.ru - Переустановка Windows XP с сохранением всех писем с Outlook Express.
soft-forum.ru - Как сохранить все письма при переустановке виндуса .
oemailrecovery.com - Как восстановить Microsoft Outlook.
Дополнительные ссылки на ответы из базы Генон:
Где можно бесплатно завести электронную почту?