Как приготовить королевский яблочный пирог?

Тесто

Ингредиенты:

- 400 г муки,

- 100 г сливочного масла,

- 200 г сметаны,

- 1 яйцо,

- соль и сахар по вкусу,

- 1 ч. ложка разрыхлителя.

Начинка

Ингредиенты:

- 3 крупных яблока,

- 1 лимон,

- 2 белка,

- 3/4 стакана сахарной пудры.

Замесить тесто из муки, сливочного масла, сметаны и яйца. Добавить соль, сахар и разрыхлитель. Тесто поставить в холодильник на полчаса. Затем раскатать тесто в пласт, выложить на смазанный маслом противень или в форму для выпечки. Сбрызнуть лимонным соком, выжатым из половинки лимона. Разложить натертую цедру одного лимона. Сверху выложить яблоки, порезанные кусочками или натертые на крупной терке, смешанные с соком половины лимона. Залить яблоки белками, растертыми с сахарной пудрой. Поставить выпекаться в духовку на 30 минут при температуре 200С. Готовый пирог посыпать кокосовой стружкой.