Для приготовления орехового соуса необходимо 60 г. лимона, 150 г. очищенных грецких орехов, 60 г. чеснока, 150 г. растительного масла, соль и перец по вкусу.
Ядра орехов залить кипящей водой, затем воду слить, удалить с орехов пленку и просушить их. Орехи растереть вместе с чесноком, добавить сок лимона, соль, перец, и постепенно влить теплое растительное масло. Полученную масуу взбить. Готовый соус охладить.