Как приготовить харчо с грецкими орехами?

Острый грузинский говяжий суп издавна готовят во всей России. Для пикантности в харчо с грецкими орехами рекомендуются добавить ложку аджики.

Ингредиенты:

• говяжья грудинка — 500 г;
• грецкие орехи — 100 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• растительное масло — 2 ст.л.;
• томатная паста — 2 ст.л.;
• аджика — 1 ст.л.;
• хмели-сунели — 1 ст.л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• перец горошком;
• соль, специи, приправы — по вкусу;
• зелень — укроп, кинза, лук зеленый.

Приготовление:

• Грудинку, морковь, лавровый лист и душистый перец-горошек залейте 2,5 л холодной воды.
• Варите бульон 1,5 часа на медленном огне, периодически снимая пенку.
• Достаньте говядину из супа и разделите мясо на мелкие куски.
• Лук и чеснок мелко порубите.
• На разогретом растительном масле обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
• Добавьте на сковороду томатную пасту, аджику, грецкие орехи, хмели-сунели и мясо.
• Готовьте зажарку 10 минут, а затем добавьте в бульон.
• Добавьте специи, приправы и варите харчо на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.

Харчо с грецкими орехами готово. Подавайте с зеленью.

Источник информации:

• dieta-system7.ru — рецепт харчо.