Топинамбур — земляная груша, иерусалимский артишок, дикий подсолнух.
Целебный состав
Топинамбур — уникальная «копилка» очень нужных для организма веществ. В клубнях его содержится 10-17% инулина, который, в отличие от сахарозы и крахмала, хорошо усваивается организмом и обладает противодиабетическими свойствами.
Помимо инулина клубни богаты фруктозой. По содержанию железа, кремния и цинка, витаминов С, В1, В2 топинамбур богаче картофеля, моркови и свеклы в 3 раза. Существенное отличие топинамбура от других овощей проявляется в высоком содержании в его клубнях белка.
Топинамбур полезно употреблять в любом виде. Из клубней готовят салаты, запекают в духовке, тушат с овощами. Если ежедневно съедать около 300 г клубней (особенно сырых) топинамбура или пить его свежий сок, это способствует:
- выводу токсических веществ из организма
- снижению содержания сахара в крови, уровня холестерина, веса при ожирении
- поддержанию естественного энергетического баланса организма, стабильного кровяного давления, уровня гемоглобина в крови
- профилактике отложения солей, инфаркта миокарда, инсульта, желудочно-кишечных и других заболеваний.
Сильное лекарство
Топинамбур и продукты его переработки — это сильное лекарство и средство профилактики. Установлено, что топинамбур оказывает даже противораковое действие. У диабетиков топинамбур нормализует содержание сахара в крови. При диабете и болезнях печени употребляют свежие листья топинамбура в виде салата.
Сок из клубней топинамбура хорошо помогает при многих болезнях. Хорошо вымытые холодной водой клубни земляной груши пропускают через соковыжималку — и сок готов. Хранить его лучше в холодильнике. При тошноте, головной боли, повышенном кровяном давлении по утрам принимают его по 2 столовые ложки, смешав с таким же количеством питьевой воды. А при заболеваниях желудочно-кишечного такта — гастрите с повышенной кислотностью, изжоге, болях в области желудка и кишечника, коликах, запорах сок принимают по 1-2 столовые ложки 2-3 раза в день в промежутках между приемами пищи в течение 20 дней. От полиартрита его пьют по 0,5 стакана 3 раза в день, а оставшийся жмых накладывают на больные суставы в виде аппликаций.
Природная косметика
Топинамбур — это еще и отличное косметическое средство. Например, при раздраженной, воспаленной коже лица кашица из клубней земляной груши служит великолепной маской. Дважды в неделю ее рекомендуют держать на лице 20 минут, после чего смыть теплой водой и смазать лицо кремом. Курс лечения — 10-15 сеансов. Такую же маску можно сделать и с соком из клубней топинамбура.
При дряблой и сухой коже рекомендуют 2 раза в неделю делать массаж лица с кашицей из клубней топинамбура. Если эту процедуру выполнять регулярно, то очень скоро ваша кожа станет нежной, чистой, эластичной, и даже морщинки будут постепенно исчезать. А настоем из листьев топинамбура (столовая ложка на стакан кипятка) ополаскивают волосы после мытья, чтобы они были здоровыми и красивыми.
Народные рецепты
При гепертонии, анемии, сахарном диабете, панкреатите готовят отвар из сырых и сушеных клубней топинамбура. На 1 литр воды берут 5 небольших сырых клубней или 3 столовых ложки сухих. Отваривают 10-15 минут (сухие клубни варить полчаса). Принимать такой отвар можно как в горячем, так и в холодном виде по 1 литру 2-3 раза в неделю.
От цистита, пиелонефрита, лейкоза, туберкулеза, анемии, сахарного диабета, атеросклероза, тахикардии, ишемической болезни пьют настой из топинамбура: залить 2 стаканами кипятка 2 столовые ложки зелени или измельченных клубней топинамбура и настаивать в течение ночи. Принимать за 3-4 приема в день за 15 минут до еды в течение 20 дней.
Страдающим диабетом, склерозом, гипертонией, анемией рекомендуется настой из стеблей топинамбура: 2 столовые ложки мелко нарубленных верхушек стеблей залить 2 стаканами кипятка, настаивать до охлаждения, процедить. Принимать по 0,5 стакана 4 раза в день в течение 20 дней.
Свеженатертую кашицу из клубней прикладывают к пораженным участкам кожи при экземе, язвах на коже, фурункулах, угрях, ожогах, витилиго. Делают это 2 раза в день, держат 20 минут (с последующей перевязкой), а также пьют свежеприготовленный сок.
При пяточной шпоре, артритах берут 4 столовые ложки измельченных стеблей топинамбура на 2 литра воды, варят 10 минут, остужают до 40 градусов и парят ноги.
Дополнительная информация: