По таким величинам, как температура кипения и температура замерзания, молоко сравнимо с простой водой. Так, молоко замерзает при температуре –0,55°С, а закипает при температуре 100,2°С.
Источники и дополнительная информация:
— какова температура кипения молока;
— физические свойства молока.